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【寻味长沙】湘嘴巴熟食:卤出湖南好味道

浏览次数: 日期:2016年12月1日 15:36

湘嘴巴

  走进湘嘴巴的卤制间,恰好遇到工人们正在制作卤鸭爪。数百只鸭爪被同时倒入卤锅中进?#26032;?#21046;,整个卤制间弥漫着卤?#31995;?#28165;香。湘嘴巴食品有限公司总经理刘江告诉向我们介绍,制作一个卤鸭爪,就需要37味天然配料,16道秘制工艺。


独特卤料秘方

  卤制食品的味道好不好,关键在于卤水,所以对于卤水的调制,他们都会有着特别严苛的把控。当然在卤制过程中,工人按流程、根据时间分段投料,对卤制产品的火候掌控?#19981;?#21313;分?#32454;瘢?#36825;样卤出的食品味道才会更好。

  夏季天气热就放甘草,秋季干燥加薄荷,冬季滋补放杜仲,春季则加入丁香、?#24635;啤?#37197;合季节的变化,不同的中药不仅让湘嘴巴的产品香气更加浓郁,而且味道也有了进一步的升华。湘嘴巴系列产品香辣鲜爽、色泽清亮,在生产过程中不添加任何香精、色素、辣椒精等食品添加剂。


?#32454;?#25361;选原材料

  当然湘嘴巴的好味道除了独特的卤料秘方,还离不开他们对原材?#31995;難细?#25361;选。鸭脖子、鸭架子、鸭翅膀、鸭爪、鸭舌等,只要一只鸭子,就可以做出品种丰富的卤制品。20多年的卤制品制作经验,刘江和他的团队还开发出了豆干、鱼尾巴等百余款独特风味产品,充分满足消费者的多样化需求。


无菌包装生产线

  除了独立包装的产品,湘嘴巴还特别引进了专业的无菌包装生产线,用来进行盒装产品的包装,确保大家在门店购买的产品也是绝对健康和卫生的。

  目前,湘嘴巴的卤制产品已经大量在湖南、湖?#34180;?#27743;西、广东等省市的各大超市开始销售。刘江希望,湘嘴巴能够作为湖南辣卤熟食的代表,像绝味一样走向全国,让全国各地的食客,都能感受到湖南特色的卤制熟食的魅力。

  用咱们特有的中药作为香料,代替常见的食品添加剂,仅这一点就能让湘嘴巴的产品加分不少。而且对于食品的安全和健康这一?#26041;冢?#28248;嘴巴的把控也是格外的?#32454;瘢?#30456;信这也能够让大家更加放心的使用它们的卤制产品了。这个冬天,让我们和家人一起围坐在火炉前,看着电视,啃着湘嘴巴的熟食,相信一定会是让我们觉得最幸福的事情了。

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